成都这家开了23年的店,凭借烤鸡屁股上了人生

成都这家开了23年的店,凭借烤鸡屁股上了人生

时间:2020-03-18 15:57 作者:admin 点击:
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被冠以 现象级纪录片 ,被网友称为中国版《深夜食堂》的《人生一串》第二季于8月7日落幕,带着直逼第一季6376万的B站(哔哩哔哩网站)播放量,与观众告别。

两季,12集,50多个烧烤店主的故事,直到第二季临近收官,唯一一家坐标成都的烧烤店才得以 上线 。《人生一串》羞涩地递上一串成都的烤鸡翘翘(俗称烤鸡屁股),网友们看得口舌生津。

▲营业中的陈嬢烧烤(《人生一串》第二季视频截图)

40多个小时的素材

用7分钟讲述成都烧烤

只有一家店,烤的还是鸡翘翘(注:鸡屁股),为何? 在成都强大的美食版图里,烧烤向来都不是C位 ,《人生一串》总导演陈英杰和递出那一串鸡翘翘的分集导演谷壮,都不约而同给出了这样的答案。不过,成都在《人生一串》中不能缺位,却是导演组的共识。 《人生一串》第一季错过了成都,网友和我们都很遗憾,我们心心念念的想着成都,第二季必须要有一家成都有代表性和有故事的店 ,谷壮告诉记者。

《人生一串》导演组对于选店标准,有着一套统一的方法, 从微博、公众号、当地朋友去了解城市特色烧烤店,再去深入考察 ,对食材的处理,观察老板的性格,了解背后的故事。谷壮透露,去年11月底,考察西南片区的分集导演张岳明就在成都考察了三四家店,向他推荐了成都 很有意思 的一家店,也最有 成都自己特色 的一家店。导演组议定了目标店之后,谷壮在今年4月初专程来到成都进行了一番复查,马上就被老板的性格、处理食材 近乎米其林餐厅的标准 吸引了。

▲正在烧烤的鸡翘翘(《人生一串》第二季视频截图)

于是,一家在成都开了23年的老店 陈嬢烧烤被《人生一串》第二季的镜头记录下来,一连拍了4天,40多个小时的素材,用7多分钟讲了一个关于成都烧烤的故事。

实际上,成都不仅是《人生一串》导演组 心心念念 之地。早在5月29日,成都举行的第七届中国网络视听大会分论坛之一的 纪录片生态创新论坛 上,《人生一串》总制片人王海龙除了聊起 网生纪录片的商业化探索 ,《人生一串》第二季也在会上举行了播出启动仪式,预告了该片在7月登陆B站。记者查阅B站数据发现,从7月10日开播,截至8月11日16时30分,《人生一串》第二季播放量已达6037.3万。

▲陈嬢和老公李叔(《人生一串》第二季视频截图)

吃货们慕名而来

天气太热,陈嬢关门了

刚刚被散落在全国各地的千万网友认识,陈嬢烧烤却关门了。

关门理由,乍一听很任性, 天气太热,放假休息 ,8月底再见。问她为啥?有高血压的陈嬢说得坦然, 60多岁的人了,天气热、命要紧 。即便不休假,陈嬢的生意也只开星期三、星期五、星期日,营业时间从下午五点半到晚上八点半,坚决执行一周9小时工作制。

如果你以为陈嬢很 佛系 ,可能是真的和陈嬢不熟。陈嬢性子急,说话爱带 把子 ,对待让她名噪一时的鸡翘翘,下手稳准狠。两根竹签串上老公李叔处理好的鸡翘翘,也必然逃不脱她手中的一把利剪 整形 。手起刀落,剪掉冗余,陈嬢一定得让鸡翘翘保持三角形的造型,才算过关, 看起来好看才有食欲 。除了鸡翘翘,陈嬢的小鸡皮一定是切成正方形55片一串,小土豆串起来必须要两正两反不露签子。

陈嬢对做好手中那一串的执著,让谷壮念念不忘, 对食材的处理,真的是全国其他烧烤店很少见的,每周开三、五、七,真不是饥饿营销,处理食材很耗时,而且陈嬢和李叔年纪还都那么大了。

对于自己上了《人生一串》,正在什邡山中避暑的陈嬢现在都有点懵, 我儿答应的,我以为网上放一下,看的人不多,结果一下子就都晓得了。现在电视台找起来了,我给我儿说我不去,要是来的人多了,照顾不周要得罪人。 陈嬢口中的电视台,正是湖南卫视《天天向上》,通过谷壮联系了陈嬢的儿子李澜涛。 说实话,一天的接待量最多就是三四十个人。 李澜涛告诉记者,他和谷壮商量了一下,推掉了。

陈嬢手中的电话依旧比往常多了, 好多问我好久开门来吃烧烤的。

▲陈嬢烧烤休假了

烧烤之外

道不完成都夜滋味

陈嬢烧烤的鸡翘翘究竟味道如何?有人趋之若鹜,有人避之不及,千人千味,众口难调。

毕竟,在成都的夜幕下几串烧烤只是点缀,确实不是C位。去年底,饿了吗用大数据发现21点至次日凌晨,成都宵夜比肩午餐、晚餐的用餐高峰,其中位居第一的烧烤不过14.08%。

夜食之外,还有夜市、夜秀、夜节、夜宿、夜展 成都的味道,才下舌尖,又上心头,调和出这座城市活色生香的夜滋味。也是来自互联网的大数据,7月24日发布的《阿里巴巴 夜经济 报告》显示,19时-21时观演高峰中最活跃的城市成都位列全国第四;深夜酒店住客最多城市中,成都紧随深圳、广州位列第三 就连NASA公布的地球夜间灯光图上,成都亦是中国西部夜晚最亮的星。

为成都的夜再加点料。8月2日,成都正式公布了35个夜间经济示范点位(点击查看),包含3个 夜成都 消费商圈、17个 夜成都 特色商业街、15个 夜成都 社区消费场景,用环境营造、商圈培育、新消费业态引入、夜消费地标打造,挖掘夜间消费新动能,描摹出2021年成都夜的千般滋味。越来越多的夜间线路将 夜猫子 们送到不打烊的目的地;烧烤、啤酒、冷淡杯满足口腹之欲之外,还可以选择新书发布会、作家对谈来丰满精神世界;除了你已经知道的夜游锦江,也可能迅速被卷入夜游博物馆的时尚之中

璀璨灯光之下,成都的夜撩拨着人心,闻起来很简单,想起来无边际。(部分图据谷壮、李澜涛)

红星新闻首席记者 李奕 摄影报道

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